為了滿足學(xué)生出海實(shí)習(xí)的需要， 1922年1月， 陳嘉庚從英國購買漁船機(jī)器， 由本校教師張君一設(shè)計(jì)， 雇請船匠在集美建造一艘載重31噸的實(shí)習(xí)船， 耗資2萬元， 1924年6月造成下水， 定名為 “集美一號” ， 作為航海實(shí)習(xí)及廈集交通載客用。


1926年5月， 陳嘉庚耗資5.8萬元從法國買進(jìn)一艘鐵殼拖網(wǎng)漁輪， 定名為 “集美二號” 。該輪載重274噸， 長126.6尺， 寬22.5尺， 深12尺， 主機(jī)功率420馬力， 航速10節(jié)。該輪是中國第一艘、 也是當(dāng)時(shí)中國最大的鐵殼拖網(wǎng)漁輪。


　　在創(chuàng)辦集美學(xué)校時(shí)，陳嘉庚提出以德智體“三育并重”為宗旨，強(qiáng)調(diào)對學(xué)生學(xué)習(xí)操行運(yùn)動優(yōu)秀者給予獎勵。他極端反對學(xué)生“如機(jī)械一樣”地“讀死書”，一再強(qiáng)調(diào)，學(xué)校教育“不但教其識字而已，其他如知識、思想、能力、品格、實(shí)驗(yàn)、體育、園藝、音樂以及其他課外活動，均須注重，與正課相輔并行?！?br>德育：“最重要最基本的一部分”
秉承陳嘉庚的辦學(xué)理念，集美學(xué)校自創(chuàng)辦初期起，就強(qiáng)調(diào)教師在教書中尤其要注意對學(xué)生進(jìn)行品格教育，認(rèn)為“教育的機(jī)能是多重的，不只是知識的傳授和機(jī)能的訓(xùn)練，尤其是品格教育，在全部教育歷史中是最重要最基本的一部分”。學(xué)校的教員職責(zé)規(guī)定應(yīng)注意教師訓(xùn)導(dǎo)及學(xué)生品行。在1920年代初期，學(xué)校建立了“指導(dǎo)員制”，由教員兼任各組的指導(dǎo)員。
　　學(xué)校非常重視學(xué)生的道德教育，甚至認(rèn)為品德重于學(xué)業(yè)。當(dāng)時(shí)水產(chǎn)科提出“服務(wù)實(shí)業(yè)，首重道德”的德育方針。要求“諸生尤須敦品勵行，俾能取信于人，發(fā)揮所學(xué)”。強(qiáng)調(diào)“品格者，立身之大本也。凡人服務(wù)社會，第一必須有高尚之品格，方能取得社會之信仰。學(xué)問經(jīng)驗(yàn)，尚屬次要。若品格不良，則雖有高深之學(xué)問及豐富之經(jīng)驗(yàn)，亦歸無用矣”。訓(xùn)育的內(nèi)容，除了按“誠毅”校訓(xùn)統(tǒng)一教育學(xué)生外，1924年水產(chǎn)部還針對水產(chǎn)航海專業(yè)的特點(diǎn)提出訓(xùn)育要點(diǎn)：品行方面要注意“忠、恕”二字?！爸摇敝x兼負(fù)責(zé)、服從、盡心諸美德。因?yàn)閺氖滤a(chǎn)航海業(yè)者，時(shí)遇狂風(fēng)巨浪，若各不負(fù)責(zé)任，不服從指揮，則意見分歧，方針錯亂，瞬息之間，足啟覆亡之禍。故平時(shí)修行，首宜注重“忠”字。能“恕”則人己相安，可收同舟共濟(jì)之效，船上是集體工作，不可不講“恕”字，故亦為平日修養(yǎng)所當(dāng)注重者。修業(yè)方面注重“勤、敏”二字。凡欲成就功業(yè)，非“勤”不達(dá)；能“敏”則學(xué)業(yè)精進(jìn)，而無凝滯之弊。為了樹立正氣，指導(dǎo)員還讓學(xué)生在教室內(nèi)張貼催人上進(jìn)的格言，逐日更換，并令學(xué)生附帶記入課業(yè)日志。
　　為了有章可循，學(xué)校制定了 《學(xué)生須知》 等條例和獎懲規(guī)則。1924年制定的學(xué)生獎勵辦法是：可得獎的分為操行甲等、學(xué)業(yè)甲等、未曾缺席3項(xiàng)；懲戒辦法分為禁假、訓(xùn)誡、記過、停學(xué)、停止試驗(yàn)、退學(xué)6種。
　　學(xué)校還注意培養(yǎng)學(xué)生的自治能力。1921年10月，學(xué)校要“積極地提倡學(xué)生自治，發(fā)展他們自動的能力，養(yǎng)成他們高尚的人格”，并認(rèn)為“學(xué)校里用種種懲罰方法去限制學(xué)生的行為，就是證明他自己的教育無效”。1922年，學(xué)校還試行讓學(xué)生參與學(xué)校教務(wù)、舍務(wù)、庶務(wù)等事務(wù)管理的革新辦法。
智育：知識與技能并重
學(xué)校特別強(qiáng)調(diào)“知識與技能并重”的原則，突出的特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合，主張實(shí)驗(yàn)方面應(yīng)“與正課相輔并行”。對于師范教育，特別重視實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)；對于水產(chǎn)、商科、農(nóng)林等實(shí)業(yè)教育，更是要求學(xué)生必須學(xué)以致用。學(xué)校提出“知識為體，技能為用，有知識，庶能施之技能，有技能，庶能利用知識”。在課程的安排上，要求學(xué)生掌握的知識面是較廣的。如1920年至1924年水產(chǎn)科的學(xué)制為四年，所學(xué)的課程有：英文、日文、國文、公民學(xué)、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、博物學(xué)（包括動物學(xué)、植物學(xué)）、地文學(xué)、生產(chǎn)學(xué)通論、氣象學(xué)、海洋學(xué)、機(jī)械學(xué)、操船術(shù)、航海術(shù)、造船學(xué)、漁撈論、圖畫、薄記、衛(wèi)生、法制經(jīng)濟(jì)等20幾門。
　　學(xué)校對實(shí)踐環(huán)節(jié)非常重視。為了保證學(xué)生的實(shí)習(xí)條件，陳嘉庚不惜花重金購置充足的教學(xué)設(shè)備。水產(chǎn)科從創(chuàng)辦開始，在教學(xué)上就體現(xiàn)了重視海上實(shí)踐訓(xùn)練的特色，實(shí)習(xí)課程分為制圖實(shí)習(xí)、漁具實(shí)習(xí)、機(jī)械實(shí)習(xí)、駕駛實(shí)習(xí)、漁撈實(shí)習(xí)等五種。實(shí)習(xí)和技能訓(xùn)練在課程中占有較大的比重，約為全部學(xué)時(shí)的三分之一。
　　實(shí)習(xí)的形式主要有五種。課內(nèi)實(shí)習(xí)：主要是船藝訓(xùn)練，緊密結(jié)合課程進(jìn)行。假期實(shí)習(xí)：利用假期作各種漁撈航海之短期實(shí)習(xí)，鞏固已學(xué)習(xí)的課程，加強(qiáng)感性認(rèn)識。專業(yè)實(shí)習(xí)：專業(yè)學(xué)科考試及格后，進(jìn)行漁撈航海的專業(yè)實(shí)習(xí)，分別到漁船、商船作較長時(shí)間的漁撈及駕駛實(shí)習(xí)，學(xué)生分組到臺灣和江浙一帶實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)：考核學(xué)生的知識技能、實(shí)際操作和航海基本素質(zhì)。生產(chǎn)實(shí)習(xí)：在本校漁輪或漁航公司的船上，參加生產(chǎn)勞動。對各種實(shí)習(xí)，學(xué)校都制定了嚴(yán)格的實(shí)習(xí)規(guī)則。學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)期中，須一律穿著制服，對于操業(yè)上有須輪流當(dāng)值者，在值守期中，須特別注意應(yīng)盡之義務(wù)，對于日記尤須詳細(xì)記載。除了各種實(shí)習(xí)以外，學(xué)生還在教師的指導(dǎo)下，圍繞學(xué)習(xí)內(nèi)容，開展各種有益的課外活動。
除“集美一號”和“集美二號”，學(xué)校還建造或委托建造了4艘端艇，其中3艘分別命名為“鄭和號”“祖逖號”“海鷗號”。端艇主要作為學(xué)生操艇練習(xí)和采集海上標(biāo)本用。
體育：振興教育之先決條件
陳嘉庚“眼見歐美人士對體育之提倡，不遺余力”，而對照舊中國體育落后的現(xiàn)狀，“抱定決心，以提倡體育，恢復(fù)國民健康為振興教育之先決條件”。他對體育的認(rèn)識和重視，對集美學(xué)校的體育產(chǎn)生了非常積極的影響。
　　為了加強(qiáng)體育教育，學(xué)校從北京、上海等大城市尋聘體育教師。曾任集美學(xué)校體育館主任的吳德懋為遠(yuǎn)東運(yùn)動會五項(xiàng)冠軍，是東南大學(xué)體育系畢業(yè)生；吳振西是北京師范大學(xué)體育系畢業(yè)生，等等。學(xué)校大力建設(shè)體育設(shè)施。在1920年代初期，就開辟了具有大型足球場和400米跑道的大操場，場內(nèi)的草坪用陳嘉庚特地從新加坡寄來的草籽培植。這種標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)動場，當(dāng)年在全省是數(shù)一數(shù)二的。為了讓學(xué)生進(jìn)行游泳實(shí)習(xí)和開展游泳活動，1922年10月，學(xué)校耗資3000元建造了一個(gè)四周用石砌成，底鋪水泥，長100米、寬33米、高1.7米的游泳池。
　　學(xué)校不僅在硬件上為師生創(chuàng)造優(yōu)良的體育運(yùn)動條件，而且積極營造體育運(yùn)動的校園文化氛圍?！都乐芸罚?934年第368期）記載了這樣一則趣聞—— 《教職員與十五組學(xué)生籃球比賽》，結(jié)果比分52比27，十五組學(xué)生勝。
　　為適應(yīng)職業(yè)需要，水產(chǎn)科還提出體育教學(xué)“旨在培養(yǎng)學(xué)生的健全體格，以適應(yīng)海上生活”。水產(chǎn)航海的學(xué)生認(rèn)識到自己今后要從事艱苦的海上工作，需要有健壯的體魄，因此對體育，尤其是水上鍛煉都特別重視，每個(gè)學(xué)生都能游1600米以上。1922年10月，集美學(xué)校舉行第四屆秋季運(yùn)動會，水產(chǎn)科學(xué)生進(jìn)行側(cè)游團(tuán)體表演、蛙躍團(tuán)體表演、背游團(tuán)體表演、立游團(tuán)體表演、潛游表演和救生術(shù)表演等6種水上表演。對于早操，一年四季都堅(jiān)持不斷?；@球、排球和足球等運(yùn)動，也排入課表，連同早操，一律視為正課。早操“凡學(xué)生有怕寒不起，及赴操稍緩者”，校長則親至宿舍呼喚（《集美周刊》 1931年256期）?？梢妼W(xué)校對于體育鍛煉的重視。
　　由于學(xué)校對體育重視，不但增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，而且還培養(yǎng)了許多出色的運(yùn)動員。在參加校際、全省、省際、全國、乃至遠(yuǎn)東運(yùn)動會的比賽中，都取得了突出的成績。
　?。ㄙY料來源：《集美學(xué)校百年校史》）