在鄉(xiāng)村的田野，玉米總是高高挺立，從春到秋，它壯美的影子總能給人以無盡的遐想。
　　在我的家鄉(xiāng)，玉米是一種長得較為高大的作物，它們通體筆直，威武瀟灑；在布局上，又總是以集團(tuán)軍的形式出現(xiàn)，整整齊齊，排排相依，方方相連，仿佛整裝的士兵，時時在列隊待命。成熟的玉米穗那飽滿的樣子，常撩得人心動。最漂亮的是玉米穗上的須子，秋日里，紫紅的長須飄飄搖搖，在陽光的照射下，金光閃閃，煞是壯觀，秋風(fēng)吹過，濃密的田地間便處處流淌著成熟的玉米的清香氣息。
　　玉米的秸稈粗壯，折開來，吮一吮，咂一咂，常有甜甜的味道。小時候，家里沒有爽口的飲料，咂玉米秸是一種難得的享受。在父親剛剛砍倒的玉米秸叢里，我們一根根尋找，尋找那些飽滿而透紅的秸稈，這樣的秸稈，水分足，糖分多。在飲料豐盛的今天，已很少有誰再去理會玉米秸了，但那粗壯的稈秸，卻充盈著我年少記憶里最誘人的甘甜。
　　玉米的吃法很多，常見的是做餅子。做餅子，要用玉米面。兒時的鄉(xiāng)村，磨玉米面多用石磨，石磨是圓形的，上下兩片，狹窄的廂房里，母親常常腰中系著繩子，手中撐一根木棍，繞著石磨，一圈圈地推。幾圈過去，在母親疲憊的嘆息聲中，便會有細(xì)細(xì)的玉米面從石磨間徐徐飄落。在農(nóng)家的屋子里，石磨聲聲，那種最熟悉的聲音，把“民以食為天”的古訓(xùn)詮釋得酣暢淋漓。磨完了玉米面，母親就開始做玉米餅。灶臺邊，母親先是和好面，然后把面團(tuán)沿鍋邊一塊塊用力扣上，再用手掌小心翼翼地鋪開，展成一個個圓圓的餅子。這時候，鍋底的灶火燒得旺旺的，熱騰騰彌漫的熱氣中，母親的臉恬靜而滿足。
　　從古到今，從一個村莊到另一個村莊，從一個灶臺到另一個灶臺，我不知道這種叫做玉米的糧食曾經(jīng)填飽過多少人的肚皮。家中有糧，心中不慌，現(xiàn)在，玉米已不再是主要的糧食作物了，民間的餐桌上，玉米之類的食物也不多見了，但在某些日子里，玉米作為生活的點(diǎn)綴，還是不期而至，時時走進(jìn)我們的生活。夏日里，春玉米剛剛成熟，這時的米粒鮮嫩飽滿，晶瑩潤澤，吃玉米棒子可謂正當(dāng)時。剝開外面的皮，放進(jìn)鍋里，加上水，只管煮起來，不消十幾分鐘的時間，玉米就熟透了，掀開鍋，口中一嚼，只覺清香撲鼻，沁人心脾。還有玉米粥，金黃的玉米面，用清水慢慢熬，一會兒粥就做成了。喝一碗金燦燦的玉米粥，會感到清新無比，上上下下通透順暢，實(shí)在是無法用一個“爽”字描述！
　　去城市的飯店吃飯，仍喜歡吃“鐵鍋魚貼玉米餅”，餅不厚，魚不大，但做得實(shí)是精美。坐在裝潢亮堂的飯店里，拿過玉米餅放在嘴里，又哪里能說是吃呢？就像當(dāng)年朱元璋做了皇帝，吃遍山珍海味，偏偏懷念貧寒時候喝過的“珍珠翡翠白玉湯”（雜合菜剩菜湯）。然而，今非昔比，時過境遷，即使同樣的東西又怎會有同樣的味道呢？如今，對我而言，一個小巧玲瓏的玉米餅，三兩口下肚是不成問題的，但今日的我，與其說是吃，不如說是品，撫今追昔，有多少滋味在其中！
　　據(jù)資料顯示，玉米富含維生素，它能防便秘，助消化，可增強(qiáng)人體的新陳代謝能力，有降血脂、降膽固醇之功效，對人體的健康十分有益。想來這樸實(shí)的的玉米卻是人們營養(yǎng)的佳品呢！
　　我想，樸實(shí)的東西總是長久的，玉米終究是一種對人類有恩的東西呢，當(dāng)年，在食不果腹的歲月，它以大批量的產(chǎn)出，填飽了人們的肚皮，如今，它又以樸實(shí)的秉性，呵護(hù)著人們的健康，這始終如一的守護(hù)，是多么難得。
　　想起玉米，想起鄉(xiāng)村，不覺暖意縈懷。