食科院的青年教師講課競(jìng)賽上，教師李二虎“爆冷門(mén)”講解《葡萄酒文化與鑒賞》，給在場(chǎng)觀眾帶來(lái)了別致而清新的體驗(yàn)。引經(jīng)據(jù)典，他妙用陸機(jī)詩(shī)詞“鮮膚一何潤(rùn)，秀色若可餐”作為開(kāi)場(chǎng)，介紹葡萄酒細(xì)膩的光澤。而后將教學(xué)道具“葡萄酒”倒入杯中，手法優(yōu)雅地輕輕晃動(dòng)，傾斜30度的酒面在白紙的映襯下，氣泡、液面、酒體等多方面的特性都清晰地展現(xiàn)出來(lái)。李二虎將相關(guān)知識(shí)一一闡述，整堂課恍若一場(chǎng)專業(yè)的品酒會(huì)。
　　而這場(chǎng)“品酒會(huì)”的引導(dǎo)者私下也有著“釀酒師”的美稱。任教于我校食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，葡萄與葡萄酒學(xué)博士李二虎已是一位擁有三年教齡的副教授。
　　2012年來(lái)校任教，對(duì)于第一堂課，李二虎至今印象深刻?！爱?dāng)時(shí)我跟學(xué)生講解了水果罐頭的制作，作為助教的我，感覺(jué)就像是一名學(xué)生在跟師兄弟講課一樣。”他對(duì)自己當(dāng)時(shí)缺乏實(shí)際操作的“照本宣科”十分不滿意。
　　而后隨著聽(tīng)課和作為助教的經(jīng)歷增多，課程基本結(jié)構(gòu)摸透之后，李二虎開(kāi)創(chuàng)了一套個(gè)性授課模式?！爸v課要‘先厚再薄’，例如《食品工藝學(xué)》這門(mén)課，我將它分為罐藏、發(fā)酵和干制三部分，從總體開(kāi)始介紹，隨后講述日常加工方法、技術(shù)、設(shè)備和質(zhì)量控制點(diǎn)等?！?br>　　他于當(dāng)年第二學(xué)期開(kāi)始申請(qǐng)承擔(dān)《葡萄酒文化與鑒賞》通識(shí)課的教學(xué)任務(wù)?！耙黄科咸丫?，釀造起來(lái)可不簡(jiǎn)單，需要認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)厝タ紤]原材料、外界環(huán)境等因素。做學(xué)問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生更是如此?！崩疃⒄f(shuō)。他認(rèn)為，大多數(shù)來(lái)聽(tīng)課的學(xué)生只是興趣使然，覺(jué)得酒文化與自己的生活距離遙遠(yuǎn)，他便在授課過(guò)程中放一些關(guān)于葡萄酒文化的視頻、電影，講解如何選擇食材來(lái)搭配葡萄酒?！皩W(xué)生逐漸了解基本知識(shí)之后，會(huì)對(duì)‘高大上’的葡萄酒世界產(chǎn)生興趣，繼而更多地去接觸?！?br>　　“學(xué)校每年會(huì)給我安排一些新的課程，如《乳制品加工》和《農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量》?！彪m然課程繁重，他仍花費(fèi)大量時(shí)間研讀中外資料，旁征博引，以期更好地講解課程，“我會(huì)參考其他大學(xué)的相關(guān)教材，再下載國(guó)內(nèi)外相關(guān)的課程資料，卻不局限于其內(nèi)容，提出新的思考。”他認(rèn)為這同樣是一種學(xué)習(xí)過(guò)程，但他也希望能夠找到合作老師一起完成授課，“目前的講課初具規(guī)模，但不夠系統(tǒng)，若能和其他老師合作，會(huì)給我更多時(shí)間去編著教材，幫助學(xué)生更好地了解課程內(nèi)容。”從“初出茅廬”的青年教師，到“釀造”趣味課堂的李師傅，其中自然少不了他對(duì)于教學(xué)的專研精神和嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。
　　在科研、教學(xué)和生活的時(shí)間安排上，李二虎選擇將40%的時(shí)間用于科研，30%用于教學(xué)，30%用于生活?！肮?jié)假日也難得回去一趟?！崩疃⒄f(shuō)。雖然他每日穿梭往返于實(shí)驗(yàn)室，教學(xué)樓和帶班學(xué)生寢室，他卻仍不知疲倦，上下求索，致力于揭秘發(fā)酵機(jī)理的科研夢(mèng)想，“我想尋找到果酒中細(xì)胞的代謝途徑，從而探尋發(fā)酵機(jī)理?！?br>　　由于起初我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)水平不發(fā)達(dá)，本科修習(xí)生物工程的李二虎，進(jìn)入大學(xué)時(shí)并不看好葡萄栽培這一研究方向。態(tài)度的轉(zhuǎn)變發(fā)生在他大二時(shí)期，在老師的帶領(lǐng)下，李二虎進(jìn)入品種認(rèn)知園采葡萄，“這是我第一次對(duì)葡萄產(chǎn)生興趣”，他回憶到，老師教其根據(jù)葉子特征分辨不同種類的葡萄，親身體驗(yàn)的觸感也讓他對(duì)此多了新鮮期待。
　　從西北農(nóng)林科技大學(xué)本科畢業(yè)時(shí)，李二虎選擇研究釀酒過(guò)程中二氧化硫用量對(duì)葡萄酒口感的影響作為畢業(yè)課題，實(shí)驗(yàn)中自己的設(shè)計(jì)想法得到驗(yàn)證，也大大增加了初學(xué)者的成就感。“愈走愈深，愈發(fā)現(xiàn)葡萄酒研究的實(shí)用性和豐富性”，李二虎笑言，直至以美國(guó)康奈爾大學(xué)的博士學(xué)位為學(xué)業(yè)畫(huà)上完整句號(hào)，釀酒品酒終成他不會(huì)回頭的職業(yè)道路。
　　從釀酒品酒的職業(yè)釀酒師，再到“釀造”人才的優(yōu)秀班主任，其中更少不了他對(duì)于學(xué)生的熱忱與關(guān)懷。他所帶領(lǐng)的班級(jí)食工1105成績(jī)名列前茅：專業(yè)課無(wú)掛科，英語(yǔ)四級(jí)通過(guò)率達(dá)100%，英語(yǔ)六級(jí)通過(guò)率達(dá)65%。他連續(xù)兩年獲得“優(yōu)秀班主任”榮譽(yù)稱號(hào)。
　　當(dāng)談到自己的學(xué)生時(shí)，李二虎謙虛地笑了笑，“沒(méi)有什么秘方，是這群孩子懂得學(xué)習(xí)?！弊鳛檗D(zhuǎn)專業(yè)的重組班級(jí)，食工1105剛開(kāi)始如同一盤(pán)散沙———雖然班上同學(xué)在學(xué)習(xí)方面十分好強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是他們?nèi)鄙倭税嗉?jí)凝聚力?！八麄兪菑拇蠖r(shí)才組建成為一個(gè)班級(jí)，都有自己的朋友圈，彼此疏遠(yuǎn)?！?br>　　為了增強(qiáng)班級(jí)的集體榮譽(yù)感，李二虎私下里和同學(xué)們不斷溝通和交流，“我一有時(shí)間就會(huì)去聽(tīng)他們的課，課后和他們交流所學(xué)知識(shí)?！崩疃⒄f(shuō)到。班上同學(xué)只有上課的時(shí)候會(huì)坐在一起，時(shí)間也比較長(zhǎng)，而一下課，同學(xué)們便四散離去，李二虎便抓住機(jī)會(huì)。“一些來(lái)自其他學(xué)院的同學(xué)由于所學(xué)數(shù)學(xué)難度不同，需要重修相關(guān)課程?！彼麜r(shí)常旁聽(tīng)一些數(shù)學(xué)、英語(yǔ)之類的課程，還查看了相關(guān)課件了解課程進(jìn)度。
　　“培養(yǎng)學(xué)生就像釀酒。只有真正醇厚的葡萄酒才能存放數(shù)十年，并在時(shí)間的沖刷下，孕育出獨(dú)有的芬芳?！痹诶疃⒀壑?，一個(gè)優(yōu)秀的班主任要真正會(huì)“育人”，即不限制學(xué)生個(gè)性發(fā)展?！皩?duì)待每一個(gè)學(xué)生，我都需要細(xì)致地去觀察他們，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并尋找最適合的解決辦法?！?br>　　食工1105班的何歡不喜歡讀研與實(shí)驗(yàn)室的生活，而擅長(zhǎng)和別人溝通交往，綜合能力很強(qiáng)，于是李二虎建議何歡多去做一些社會(huì)實(shí)踐，最終她通過(guò)層層篩選，9月份成為了實(shí)習(xí)空姐。何歡說(shuō)：“我很感謝班主任在我迷茫的時(shí)候給予指引，也很滿意現(xiàn)在的工作。
　　“這些孩子就像我親自釀造的葡萄酒一般，絕不會(huì)被時(shí)間湮沒(méi)，而會(huì)在未來(lái)積淀出精華，具有獨(dú)特的內(nèi)涵?！崩疃⒆院赖卣f(shuō)到。